Ciao,
inanzitutto perchè vuoi fare un ripristino? Qualche problema?
comunque il gioco tasti accensione volume giù riavvia solo il terminale.

Guarda, prova con il ripristino alle impostazioni di fabbrica, io l'ho fatto ma prima ho effettuato il backup di tutto. Poi ho levato dal cellulare la scheda di memoria, così sei sicuro che non te la cancella, anche se c'è il flag che ti fa scegliere se lasciare i dati su microsd.
(La prima volta che ho ripristinato mi ha cancellato pure la microsd).
Comunque ti azzera il cellulare ma ti mantiene il firmware e la build che hai attualmente, poi però con il backup ti recupera le varie app, ma non aggiornate, si aggiorneranno in qualche ora, dipende da quante ne hai su.
Invece con windows device recovery tool ti dice che sistema e firmware hai e quello che va ad installarti. Forse è il sistema migliore per ripristinare il telefono, l'ideale sarebbe evitare di recuperare un backup e reinstallare il tutto nuovamente, dipende se il tuo problema deriva da una app oppure da un aggiornamento malriuscito.